ICE horká 2,5kg

Tmavá čokoláda, ktorá vašim výrobkom z gelata dodáva lahodnú chuť.

Ikonická tmavá čokoláda 811 spoločnosti Octaaf Callebaut teraz prichádza v receptúre doladenej pre výrobcov gelato. Má intenzívnu a vyváženú chuť tmavej čokolády s bohatými tónmi praženého kakaa a náznakmi červených plodov – optimalizovaná tak, aby uvoľnila svoju plnú chuť v výrobkoch zo želatíny, ako sú zmrzlinové tyčinky alebo stracciatella.
Vďaka vysokému obsahu kakaového masla sa s čokoládou Ice Chocolate 811 pracuje veľmi ľahko: stačí roztopiť a ísť – nie je potrebné temperovať. Čokoláda stuhne v priebehu niekoľkých sekúnd v zmrzline alebo okolo nej a obalí ju lahodne sviežou vrstvou. Ďalej sa rýchlo topí v ústach a láka svojou intenzívnou chuťou.

Teplota: 12-20°C

Relatívna vlhkosť: <70%

Výrobky by mali byť chránené pred vzduchom a svetlom a skladované na mieste bez zápachu