Crème a La Carte Basic 5kg

Popis

Rad Creme a la Carte Callebaut® je biela čokoládová ganache zložená zo 60% vopred temperovanej bielej čokolády, 22% smotany a kvapky alkoholu. Má bohatú, smotanovou a hladkú chuť a zanecháva veľmi príjemný pocit v ústach.

Táto ganache je otvorená Vášmu osobnému podpisu, napr. pridaním chrumkavých textúr, ako sú napr. Lieskové oriešky, mletá káva, pražené semená, nugát a pod.

Po zmäknutí má táto ganache tú správnu textúru na plnenie do tvarovaných cukroviniek, ako sú napr. pralinky alebo čokoládové tyčinky a čokoládové košíčky, pričom nie je nutné žiadne temperovanie (iba ľahké ohriatie, max. 35 ° C). Ďalej sa Creme a la Carte vyznačuje jedinečnou technickou stabilitou a po uzavretí do praliniek môže byť uchovávaná po dlhú dobu.

Podmienky skladovania: Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu, skladujte na suchom mieste bez vôní a pachov, pri teplote 12 –  20 °C a relatívnej vlhkosti do 70 %