Dominikánska Republika horká čokoláda 70% 2,5kg

Nový názov, kvalita ostáva. Čokoláda v novom obale, ktorú poznáte ako Saint-Domingue.
Origin horká čokoláda pochádzajúca zo západnej časti ostrova Hispaniola – dnes známeho ako Haiti. Kedysi tu bola francúzska kolónia Saint-Domingue, podľa ktorej nesie názov aj táto výnimočná čokoláda.

Hispaniola, zmes Forastero a Criollo, kombinuje mimoriadne dlhú tradíciu a vytvára tmavú čokoládu s veľmi výraznou chuťou kakaa.

Ostrov Hispaniola produkuje kakao s mimoriadnym charakterom a Zestina Experience Dominican Republic vzdáva hold tomuto dedičstvu výberom zŕn Forastero, ktoré stelesňujú jedinečný terroir regiónu. Táto vysokopercentná horká čokoláda okamžite oznamuje svoju prítomnosť hlbokou intenzitou praženého kakaa, ktorá hovorí o čistote aj remeselnom spracovaní.

Jej komplexnosť sa rozvíja vo vlnách a odhaľuje elegantnú súhru tónov sušeného a červeného ovocia, pričom s pozoruhodnou presnosťou vyvažuje sladké, kyslasté a horké prvky. Ako sa čokoláda rozvíja na podnebí, základ praženého kakaa silnie, podporený bohatými nuansami sušeného ovocia, ktoré dodávajú hĺbku a jas. Zážitok vrcholí hladkým, sladkým záverom, ktorý nie je ohromujúci, a umožňuje pretrvávajúcim praženým tónom dodať štruktúru a eleganciu. Výsledkom je silný, no zároveň rafinovaný dojem, ktorý sa vyvíja dlho po poslednom ochutnaní.

Zestina Dominican Republic 70% je vytvorená pre profesionálov, ktorí vo svojich čokoládových výtvoroch požadujú intenzitu a sofistikovanosť. Jej výrazný, štruktúrovaný profil a aromatická komplexnosť z nej robia výnimočnú voľbu pre aplikácie vyžadujúce hĺbku chuti, ako sú ganache, pralinky a samostatné degustačné zážitky. Táto čokoláda odmeňuje tých, ktorí oceňujú umenie jemnej premeny kakaa.

Chuťový profil

Naše hodnoty

Odolný duch, rafinované zmysly. S odvahou a vizionárskym inštinktom,

Charles Barry položil základy dnešnej kakaovej a čokoládovej infraštruktúry.

Toto jeho odhodlanie možno stále nájsť aj u našich ľudí, ktorí pokračujú v jeho začatej ceste. Rovnako ako naši zákazníci, aj pestovatelia používajú všetky svoje zmysly na neustále vylepšovanie techniky a rozvíjanie nových metód vo svete kakaa a čokolády, tak aj my neustále pracujeme na dosiahnutí správnej rovnováhy medzi tvrdosťou a jemnosťou. Veríme, že táto rovnováha Vás bude inšpirovať a zabezpečí našu spoločnú budúcnosť po nasledujúce desaťročie.

Naša misia

Poznať kakao, poznať čokoládu. Naším poslaním je prinášať celý príbeh čokolády, počnúc od samého zdroja: kakaa.

Naša vízia

Pohaňaný viac ako 170 rokov skusenosťami v oblasti kakaa a čokolády, máme hlboko zakorenené pochopenie samotného počiatku čokolády. To nám umožňuje priniesť kakao z pozoruhodných miest na svete. Tvrdo pracujeme, aby sme zabezpečili kakao pre budúce generácie a s chuťou pracujeme na rozmanitosti kvalitného kakaa a jemnej čokolády.

Produkt skladujte v čistom a suchom prostredí (relatívna vlhkosť vzduchu max. 70%) a bez zápachu.

Skladovacia teplota: 12 – 20°C