Popis
Voľné pokračovanie čokoládového workshopu počas ktorého sa prakticky vzdeláte v pokročilých technikách farbenia praliniek, a varenia špeciálnych náplní. Tentokrát sa už nevenujeme ručnej kryštalizácii a vlastnostiam čokolády, ako je to práve na základnom kurze „Začíname s čokoládou“. Kvôli časovej náročnosti sa sústreďujeme výhradne na prácu už s nakryštalizovanou čokoládou a jej variabilitou a použitím.
V priebehu kurzu pracujeme iba s profesionálnymi zariadeniami, prax vo vylievaní pralinkových foriem nutná. V praktickej časti si samostatne nafarbíte formy na pralinky zložitejšími technikami ako je napríklad airbrush, či inými kreatívnymi spôsobmi. Vylejeme si čokoládové škrupinky z viacerých druhov čokolád. Uvaríme a ochutíme si špeciálne plnky z prémiových ovocných pyré, ktorými si škrupinky naplníme a vysvetlíme jednotlivé komponenty náplní.
V teoretickej časti sa dozviete viac o ich výrobe, a technicky náročnej trvanlivosti. Vysvetlíme vám, aké procesy štartujú po dokončení pralinky, a prečo je dôležité vyberať receptúry iba z kvalifikovaných a overených zdrojov.
V prípade že kurz kupujete ako darček, prosíme zadajte do poznámky k objednávke meno obdarovanej osoby. Po vybavení objednávky vám na mail zašleme digitálny darčekový poukaz na vytlačenie/zaslanie.
Školiteľ: Ivan Klas / Romana Lagová / Miroslav Ružovič
Trvanie: 6–7 hodín (9:00-15:00/16:30)
Počet účastníkov: 6-12
Náročnosť kurzu: Pokročilý
Typ kurzu: 100% praktický
Kurz prebieha v našej novej Čokoládovej Akadémii – Ovocná 2, Bratislava-Jarovce
Okrem nových skúseností a skvelej nálady sme pre vás pripravili:
Sklad plný tých najlepších surovín
Špičkové vybavenie čokoládovej akadémie
Všetky potrebné suroviny, pomôcky, aj ochranný odev
Občerstvenie vrátane obedu
Nealkoholické nápoje, čaj a kávu
Vaše vyrobené pralinky vám zabalíme domov
Získate diplom o absolvovaní kurzu
Zakúpený produkt sa viaže iba na uvedený termín a je neprenosný. V prípade že sa na kurz nemôžete dostaviť, a nenájdete za seba náhradu, kupón na školenie vám prepadá bez nároku na vrátenie peňazí. Za pochopenie ďakujeme.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.