V priebehu nášho úspešného kurzu získate informácie o pokročilých technikách práce s čokoládou. Ako ju správne zapracovať do krémov, nadýchanej čokoládovej peny či luxusnej lesklej polevy. Pre veľký záujem, pridávame ďalší termín!
Viac o kurze si prečítate v popise nižšie. Priestory akadémie sú plne klimatizované na 18 C°, odporúčame si priniesť mikinu/sveter.
Voľné pokračovanie čokoládového workshopu počas ktorého sa prakticky vzdeláte v pokročilých technikách farbenia praliniek a varenia špeciálnych náplní. Tentokrát sa už nevenujeme ručnej kryštalizácii a vlastnostiam čokolády ako je to práve na základnom kurze „Začíname s čokoládou“, ale kvôli časovej náročnosti sa sústreďujeme výhradne na prácu už s nakryštalizovanou čokoládou a jej variabilitou a použitím.
Viac o kurze si prečítate v popise nižšie.
Priestory akadémie sú plne klimatizované na 18 C°, odporúčame si priniesť mikinu/sveter.
CALLEBAUT
Oficiálny distribútor pre CALLEBAUT na Slovensku od roku 2004.
