0
Your cart is empty. Go to Shop.
Čokolady.sk
www.cokolady.sk
  • 0 Cart
    Your cart is empty. Go to Shop.
  • Akcie
    • Akcia BOX
    • Vianoce
    • Silvester
    • Valentín
  • Čokoládové produkty
    • Čokoláda Callebaut
      • 400g balenie
      • 1 kg balenie
      • 2.5kg balenie
      • 10kg balenie
      • 60kg balenie
      • Odrodové čokolády
      • Do fontán
      • Horúca čokolada
      • Strúhaná čokoláda
      • Na pečenie
    • Kakao a kakaové maslo
    • Čokoládový Mousse
    • Horúca čokolada
    • Čokoládové Posypy a dekorácie
      • Čokoládové cigarety
      • Dekorácie
      • Čokoládové šálky
      • Hobliny
      • Posypy
      • Lyofilizované ovocie
    • Plnky do praliniek
    • Farby na čokoládu
      • PowerFlowers™
      • Práškové farby
      • Metalické farby
    • Fólie
      • Jednofarebné fólie
      • Dvojfarebné fólie
      • Trojfarebné fólie
      • Fólie na lízatká
      • Štrukturované fólie
    • Cukry a stabilizátory
  • Tartalettes
  • Cukrárske produkty
    • Krémy a plnky
      • Alaska Express
      • Chrumkavé plnky
      • Dezertné pasty
      • Orieškové pasty
      • Hotové krémy
      • Mousse
      • Plnky do praliniek
    • Posypy a dekorácie
      • Čokoládové cigarety
      • Dekorácie
      • Čokoládové šálky
      • Hobliny
      • Lyofilizované ovocie
      • Posypy
    • Tartalettes
    • Modelovacie hmoty
    • Polevy
    • Želatína
    • Mandľová múka a marcipán
    • Zmesi na pečenie
    • Ovocné pyré
      • Mrazené pyré
      • Pasterizované pyré
    • Prírodná aróma
    • Cukry a stabilizátory
    • Farby
      • Prírodné farby
      • PowerFlowers™
      • Laky & spreje
      • Metalické farby
  • Pomôcky
    • Fólie na balenie
    • Fólie na dezerty
    • Košíky
    • Krabičky
    • Formy
      • Na pralinky
      • Na tabuľky
      • Magnetické formy
    • Vrecká a špičky
  • Pre kuchárov
isomalt.png
Domov / Modelovacie hmoty / Isomalt perly 1kg

Isomalt perly 1kg

10,56 € s DPH

somalt /premenená a skryštalizovaná sacharóza/ je ideálnou hotovou surovinou pre modelovanie karamelových ozdôb. Použitie je veľmi jednoduché a preto je medzi cukrármi obľúbené.

Balenie: 1kg

Na sklade

Katalógové číslo: isomalt Kategórie: Modelovacie hmoty
  • Popis
  • Ďalšie informácie

Popis

Pracovný postup:

1. Potrebné množstvo perál rozpustíme na panvici. Nepridávame vodu, glukózu ani kyselinu vínnu.

2. Počkáme, kým nezmiznú všetky vzduchové bublinky.

3. Vylejeme na modelovaciu podložku /napr.mramor, silpat,../ a môžeme modelovať.

Dôležité: Raz úplne rozpustené perly už nikdy neskryštalizujú, avšak môžu byť viackrát zohrievané. Ale pozor! Čím dlhšie alebo častejšie hmotu zohrievame, tým krehkejší potom vyrobený výrobok bude.

Ak sa hmota rozpustí pri viac ako 50°C, bude sa výrobok veľmi ľahko rozlamovať. Z toho dôvodu je pri opätovnom rozpustení vhodné pridať do hmoty niekoľko kvapiek vody, aby sa doplnila stratená vlhkosť.

 

Odporúčané skladovacie podmienky

Teplota: 12-20°C

Relatívna vlhkosť: <70%

Výrobky by mali byť chránené pred vzduchom a svetlom a skladované na mieste bez zápachu

 

Ďalšie informácie

Hmotnosť 1 kg

Related Products

  • Massa Ticino™ biela 7 kg

    Massa Ticino™ biela 7 kg

    56,78 € s DPH Pridať do košíka
    Quick Look
  • White Icing 7kg

    White Icing 7kg

    49,39 € s DPH Pridať do košíka
    Quick Look
Čokolady.sk

ZEUS s.r.o.

Nám SNP 13
814 99 Bratislava

Sledujte nás

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Kontakt

  • O nás
  • Kariéra
  • Kontaktujte nás
  • Tel 0904324557, 0903228720

Informácie

  • Informácie o dodaní
  • Spôsoby platby
  • GDPR
  • Všeobecné obchodné podmienky

Registrácia

  • Môj účet
  • Zabudnuté heslo
  • Nový design