Popis
Pork air bag pieces je výrobok vyrobený z varenej, čiastočne dehydrovanej a odtučnenej bravčovej kože. Dehydrované bravčové kože je potrebné pred konzumáciou vyprážať.
Návod na prípravu:
Vyprážajte v jedlom oleji alebo tuku pri teplote 200 °C 1,30 – 2 minúty. Smažením kúsky zväčšia svoj objem 4-5 násobne.
Použite ako chrumkavý posyp do pokrmov, ako sú mäsové alebo zeleninové jedlá, alebo podávajte ako prílohu. Uistite sa, že olej má správnu teplotu, aby ste dosiahli dokonalú textúru.
- Gurmánsky snack k pivu či vínu: Vypražte kúsky samostatne a vytvorte luxusný chrumkavý snack podobný slanému popcornu. Ihneď po vypražení ich môžete obaliť v korení, hľuzovkovom prášku alebo bylinkovej soli.
- Bezlepková strúhanka: Po vypražení a rozdrvení poslúžia tieto kúsky ako bezlepková a low-carb (nízkosacharidová) náhrada panko strúhanky. Mäsu, rybám a plodom mora dodajú chrumkavú a voňavú kôrku.
- Texturálna ozdoba (garnish): Posypte malé chrumkavé kúsky na krémové polievky, rizotá, šaláty alebo plnené vajcia tesne pred podávaním. Jedlu dodajú skvelý kontrast bez toho, aby hneď zvlhli.
- Moderné servírovanie: V špičkovej gastronómii sa používajú ako jedlý základ (lodička) na servírovanie gélov, emulzií alebo jemných tatarákov z rýb.
Žiadaný výsledok: Chrumkavý posyp, štruktúra v pokrmoch
Podmienky skladovania
Produkt skladujte v čistom a suchom prostredí (relatívna vlhkosť vzduchu max. 70%) a bez zápachu.
Skladovacia teplota: 12 – 25°C
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.